ストレスを感じたときにとる食事

ストレスと栄養はあまり関連がないように思いますが、実はかなり深い関係があります。ストレスによって、栄養素が消耗したり、特定の栄養素の助けが必要になったりします。たんぱく質は脳の働きを活性化させ、精神を安定させます。また、ビタミンBやCはストレスによって消耗します。普段からストレスを感じている人は、緑黄色野菜とたんぱく質を十分にとり、3食バランスよく食べましょう。

1. 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにしておく。豆腐は1分間レンジにかけ、軽く水気を切っておく。ツナは油を切っておく。
2. ボールに①を入れ、豆腐をつぶしながら混ぜる。
3. 豆腐がつぶれてきたら、塩、こしょうを入れて、さらに練るように混ぜる。
4. パプリカは縦半分に切り、へたと種を取り除き、 3 を詰める。
5. フライパンにオリーブ油を入れて 4 を入れ、弱火でじっくり中まで火を通すように焼く。
6. ソースの材料を混ぜ合わせておき、焼きあがったパプリカにかける。