夏バテをふせぐ食事

夏場は、そうめんなど、冷たくてのど越しの良いものが好まれますが、炭水化物が多すぎると、栄養バランスが崩れて夏バテを助長します。たんぱく質とビタミン・ミネラルを組み合わせると、炭水化物は効率良くエネルギーに変わり、疲労回復に役立ちます。

1. つゆはあらかじめ作って冷ましておく。
2. オクラは軽く板ずりしてからさっと茹で、小口切りにする。
3. そうめんを茹でて器に盛り、納豆とオクラ、小口切りにした葱を混ぜたものを上にかけ、梅干をのせる。
4. 食べる直前につゆをかけて、好みでわさびを添える。